Nutrixe
Le blog
Comprendre et bien manger sans gluten
Des repères clairs pour choisir vos adresses en confiance et déjouer les pièges du quotidien.
À lire en premier Le guide du sans gluten Maladie coeliaque, contamination, le cas de l'avoine, et comment nous classons chaque adresse. L'essentiel en une page. Lire le guide → L'avoine est-elle vraiment sans gluten ? L'avoine ne contient pas de gluten, et pourtant elle ne convient pas à tout le monde. On démêle l'avénine, la contamination et ce que ça change pour vous. Au restaurant quand on est coeliaque : les bons réflexes Manger dehors sans stress, c'est surtout poser les bonnes questions. Voici comment repérer une adresse fiable et ce qu'il faut vérifier avant de commander. La contamination croisée, ce risque qu'on ne voit pas Un plat conçu sans gluten peut le devenir en cuisine, sans qu'on s'en aperçoive. Comprendre la contamination croisée pour mieux l'éviter.