Nutrixe
Baja Modern Mexican
Carta sin glutenBaja Modern Mexican, en Fortitude Valley, ofrece una cocina mexicana moderna ampliamente orientada al sin gluten (tacos, chips, cócteles, tiramisú), muy apreciada por las personas celíacas según varios comentarios. Por prudencia, se recomienda comunicar la intolerancia al personal, ya que la carta muestra menciones plato por plato en lugar de una garantía de establecimiento 100% dedicado.
Cocina mixta, pero con una carta sin gluten identificada.
Conviene saber si eres celíaco
Riesgo de contaminación cruzada. Cocina mixta, no totalmente dedicada al sin gluten: el contacto o la preparación compartida con productos con gluten sigue siendo posible, aunque no se haya identificado un mecanismo concreto hasta la fecha.
Declaración no verificada. El establecimiento se declara sin gluten, pero Nutrixe aún no ha podido verificarlo.
Horario
- Martes05:00 – 21:00
- Miércoles05:00 – 21:00
- Jueves05:00 – 21:00
- Viernes05:00 – 22:30
- Sábado05:00 – 22:30
- Cerrado hoy
Lo que sabemos, lo que queda por comprobar
- Cocina
- mixta: lo sin gluten convive con preparaciones con gluten
- Modo celíaco estricto
- oculto en la app
- Avena
- no verificado
- Freidora
- no verificado
- Certificación
- ninguna conocida
- Horario
- indicado más arriba
«No verificado» significa que no pudimos confirmarlo en la fuente, no que sea seguro. Pregunta en el local.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
Fuentes — Fuentes contradictorias: FindMeGlutenFree y una reseña de TikTok presentan el establecimiento como « dedicado » y la entrada de Instagram muestra « Gluten-free » en la bio, pero el sitio oficial bajamodernmexican.com etiqueta los platos individualmente (« GF | DF | V | VG - por favor, comuniquen cualquier alergia al personal ») y AGFG solo menciona « opciones sin gluten », lo que sugiere una carta mixta y no un establecimiento 100% dedicado. Clasificación prudente mantenida por precaución.
