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El blog de Nutrixe

Guías de ciudades, artículos de salud y novedades del sin gluten — escritos a partir de las direcciones verificadas de nuestra base.

Lee esto primeroLa guía del sin glutenLa enfermedad celíaca, la contaminación, el caso de la avena, y cómo clasificamos cada dirección. Lo esencial en una página.Leer la guía →

Consejos sin gluten

5 de septiembre de 2026 · 5 minCerveza sin gluten: qué marcas, y cuáles son de verdad sin cebadaDos familias se reparten el lineal: las cervezas elaboradas sin cereal con gluten, y las cervezas de cebada «desglutenizadas». Tres botellas vendidas en España y Francia para ver la diferencia en la etiqueta, las marcas de cada familia, y por qué 63 fichas de Nutrixe llevan una alerta «cerveza».5 de septiembre de 2026 · 5 minEnfermedad celíaca y anemia: por qué la falta de hierro es a menudo el primer signoEl hierro se absorbe en el duodeno, justo la parte del intestino que la enfermedad celíaca daña primero. Una anemia que no responde al hierro, sin causa encontrada, es motivo de cribado por sí sola. Lo que conviene saber, lo que se corrige, y en cuánto tiempo.5 de septiembre de 2026 · 5 minEnfermedad celíaca y diabetes tipo 1: uno de cada veinte niños, casi siempre sin síntomasEntre el 5 y el 8 % de las personas con diabetes tipo 1 tienen además enfermedad celíaca, casi siempre silenciosa. Por qué el cribado es sistemático, qué cambia la dieta sin gluten en la glucemia y cómo llevar las dos cosas en el día a día, sobre todo en la infancia.5 de septiembre de 2026 · 5 minEnfermedad celíaca y tiroides: por qué suelen ir juntasLas enfermedades autoinmunes del tiroides (Hashimoto, Graves-Basedow) son tres o cuatro veces más frecuentes en las personas celíacas, y al revés también. Por qué ocurre, qué cambia en el cribado y por qué la dieta sin gluten puede modificar la dosis de levotiroxina.5 de septiembre de 2026 · 4 minPintalabios, dentífrico, champú: ¿importa el gluten de los cosméticos?El gluten no atraviesa la piel. Lo que cuenta es lo que se traga: pintalabios, bálsamo labial, dentífrico, enjuague bucal. Dónde se esconde el trigo en los cosméticos, con qué nombres, y por qué el champú no es el tema.5 de septiembre de 2026 · 5 minEnfermedad celíaca después de los 50: el diagnóstico tardío y lo que cambiaUno de cada cuatro o cinco diagnósticos de enfermedad celíaca se hace después de los 60 años. Los signos son distintos (anemia, hueso, cansancio), la reparación más lenta, las carencias más instaladas, y la dieta merece la pena a cualquier edad. Lo que viven quienes lo saben tarde, y cómo organizarse.5 de septiembre de 2026 · 4 min¿La espelta es sin gluten? No, y la escanda menor tampocoLa espelta es un trigo. La escanda menor también. «Más digestiva», «antigua», «rústica» no cambian nada para una persona celíaca: el gluten está ahí. Por qué la confusión está tan extendida, y qué leer en un pan «de espelta».5 de septiembre de 2026 · 5 minEspiga barrada, sello FACE, mención «sin gluten»: tres cosas distintasEn un envase, un logotipo de espiga barrada, un «sin gluten» con todas las letras y un pictograma de la marca no prueban lo mismo. Uno es una licencia auditada, otro un compromiso reglamentario, el tercero nada en absoluto. Cómo reconocerlos.5 de septiembre de 2026 · 5 minIntolerancia a la lactosa y gluten: por qué suelen ir juntas, y cuál es pasajeraMuchas personas celíacas ya no toleran la leche en el momento del diagnóstico. No es una segunda enfermedad: la enzima de la lactosa vive en la punta de las vellosidades que el gluten ha destruido, y vuelve con la cicatrización. Cómo distinguir esa intolerancia pasajera de la de verdad, cómo llevarla sin quedarte sin calcio y cuándo reintroducir.
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He comido gluten por accidente: ¿qué hago?5 min¿La kombucha contiene gluten?3 min¿Las patatas fritas tienen gluten?4 min¿La levadura de cerveza contiene gluten? ¿Y el extracto de levadura?4 minEnfermedad celíaca y embarazo: lo que cambia y lo que no6 min¿La malta y el vinagre de malta contienen gluten?4 minMaltodextrina, jarabe de glucosa de trigo, dextrosa: por qué escapan al etiquetado «trigo»5 min¿Los medicamentos contienen gluten?5 min¿Qué escáner de códigos de barras para el gluten? Lo que un celíaco debe exigir5 minEncontrar un restaurante sin gluten: qué mapa, qué aplicación, y por qué Google Maps no basta6 minLas 7 aplicaciones sin gluten comparadas: ¿cuál para un celíaco?7 minNutrixe o Find Me Gluten Free: ¿cuál elegir cuando se es celíaco?6 min¿Yuka detecta el gluten? Lo que hace, lo que no hace, y la alternativa5 minOsteoporosis y enfermedad celíaca: el hueso debilitado, y cómo se reconstruye5 minComedor escolar sin gluten: cómo se organiza6 minPan sin gluten: cuál elegir y cómo reconocer uno bueno6 min¿Se puede curar la intolerancia al gluten?5 minQuinoa, arroz, maíz: sin gluten por naturaleza, contaminados por la cadena5 minComer sin gluten en el hospital: prepararse antes, aguantar durante5 minSin gluten: ¿cuánto tiempo tarda uno en mejorar?6 minComer sin gluten con poco presupuesto: lo que sale caro y lo que no cuesta nada6 minSin gluten y vegetariano o vegano: dos dietas, un plato que se sostiene6 min¿La salsa de soja tiene gluten? Shoyu, tamari y lo que dice la etiqueta4 minSeitán, kamut, cuscús, bulgur: los falsos amigos del sin gluten5 min20 ppm: ¿de dónde viene el umbral del «sin gluten»?5 minMigrañas, niebla mental, cansancio: cuando el gluten no duele en la barriga6 minEl test genético HLA-DQ2 y DQ8: lo que dice y lo que no dice5 min«Puede contener trazas de gluten»: ¿qué hacer con esa mención?5 minViajar sin gluten por Bélgica: 21 direcciones verificadas, y gofres dedicados6 minViajar sin gluten por Canadá: 198 direcciones verificadas, 94 % dedicadas7 minViajar sin gluten por Polonia: 70 direcciones verificadas, casi todas dedicadas6 minViajar sin gluten por Suiza: 33 direcciones verificadas, 30 dedicadas6 min¿El whisky, el vodka y la ginebra son sin gluten?4 min¿Por qué hay tan pocos establecimientos certificados? (y cómo verifica Nutrixe)7 min¿Existe de verdad la pizza napolitana sin gluten?7 minEl avión y el aeropuerto sin gluten: la guía práctica6 minBarómetro mundial 2026: ¿dónde se vive mejor sin gluten?7 minCerveza sin gluten o cerveza desglutenizada: la diferencia que importa6 minEl brunch sin gluten: qué pedir, qué evitar6 minAFDIAG, AIC, FACE, Coeliac UK: ¿quién certifica qué?7 minCeliaquía, sensibilidad al gluten, alergia al trigo: tres cosas distintas6 minLa contaminación cruzada en tu propia cocina6 minDermatitis herpetiforme: cuando la enfermedad celíaca afecta a la piel6 minAnálisis de sangre, biopsia: cómo se realiza el diagnóstico celíaco6 minComida rápida y sin gluten: lo que hay que saber6 minLas fiestas de fin de año sin gluten: menús, trampas y tranquilidad6 minInvitado en casa de amigos: lograr una comida sin gluten sin dramas6 min¿La dieta sin gluten es buena para todo el mundo?6 min¿El trigo sarraceno es sin gluten? El caso de las creperías6 minLeer una etiqueta sin gluten: espiga tachada, 20 ppm y trampas ocultas6 minLa enfermedad celíaca en niños: señales, diagnóstico y vida cotidiana7 minDeporte de resistencia y sin gluten: la guía honesta6 minSushi y cocina japonesa: el campo de minas del gluten oculto6 minViajar sin gluten por Alemania: 90 direcciones verificadas6 minViajar sin gluten por Argentina: la ley más avanzada del mundo7 minViajar sin gluten por Australia: 128 direcciones verificadas7 minViajar sin gluten por Brasil: el país que lo etiqueta todo7 minViajar sin gluten por España: tapas, FACE y 348 direcciones verificadas7 minViajar sin gluten a Italia: el paraíso celíaco explicado7 minViajar sin gluten a Portugal: la guía (y las trampas de los pastéis)6 minViajar sin gluten al Reino Unido: 61 direcciones verificadas7 minBarómetro Nutrixe 2026: ¿cómo está el 100 % sin gluten en Francia?5 minPanaderías 100 % sin gluten en Francia: la lista verificada, región por región7 minIntolerancia al gluten: síntomas, análisis de sangre, diagnóstico — y el error que no hay que cometer7 minRestaurante «100 % sin gluten» u «opciones sin gluten»: la diferencia que lo cambia todo5 minSin gluten Y sin lactosa: las direcciones que realmente resuelven ambas cosas5 minVacaciones sin gluten en Francia: dónde ir sin preocupaciones6 minDónde comer sin gluten en París: por dónde empezar6 minPanadería sin gluten: cómo reconocer una dirección fiable5 min¿La avena es realmente sin gluten?4 minEn el restaurante siendo celíaco: los reflejos que hay que tener5 minLa contaminación cruzada, ese riesgo que no se ve4 min

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