NutrixeBlog
Il blog di Nutrixe
Guide delle città, approfondimenti sulla salute e novità del senza glutine — scritti a partire dagli indirizzi verificati del nostro database.
Consigli senza glutine
Birra senza glutine: quali marche, e quali sono davvero senza orzoDue famiglie si dividono lo scaffale: le birre prodotte senza cereali con glutine, e le birre d'orzo «deglutinate». Tre bottiglie vendute in Europa per vedere la differenza in etichetta, le marche di ogni famiglia, e perché 63 schede Nutrixe portano una segnalazione «birra».Celiachia e anemia: perché la carenza di ferro è spesso il primo segnaleIl ferro viene assorbito nel duodeno, esattamente la parte di intestino che la celiachia danneggia per prima. Un'anemia che resiste al ferro, senza causa trovata, è di per sé un motivo di screening. Cosa sapere, cosa si corregge e in quanto tempo.Celiachia e diabete di tipo 1: un bambino su venti, spesso senza sintomiCirca il 5-8 % delle persone con diabete di tipo 1 ha anche la celiachia, quasi sempre silenziosa. Perché lo screening è sistematico, cosa cambia la dieta senza glutine per la glicemia e come gestire entrambe nella vita di tutti i giorni, soprattutto nei bambini.Celiachia e tiroide: perché le due vanno spesso insiemeLe malattie autoimmuni della tiroide (Hashimoto, Basedow) sono tre o quattro volte più frequenti nelle persone celiache, e viceversa. Perché, cosa cambia per lo screening, e perché la dieta senza glutine può modificare la dose di levotiroxina.Rossetto, dentifricio, shampoo: il glutine dei cosmetici conta?Il glutine non attraversa la pelle. Ciò che conta è ciò che si ingoia: rossetto, balsamo labbra, dentifricio, collutorio. Dove si nasconde il frumento nei cosmetici, sotto quali nomi, e perché lo shampoo non è il tema.Celiachia dopo i 50 anni: la diagnosi tardiva e cosa cambiaUna diagnosi di celiachia su quattro o cinque arriva dopo i 60 anni. I segni sono diversi (anemia, ossa, stanchezza), la riparazione è più lenta, le carenze più radicate, e la dieta vale la pena a qualsiasi età. Cosa vive chi scopre la malattia tardi, e come affrontarla.Il farro e la spelta sono senza glutine? No, e nemmeno il monococcoLa spelta è un grano. Il farro, in tutte le sue varietà, è un grano. «Più digeribile», «antico», «rustico» non cambiano nulla per una persona celiaca: il glutine c'è. Perché la confusione è così diffusa, e cosa leggere su un pane «al farro».Spiga Barrata, logo AIC, dicitura «senza glutine»: tre cose diverseSu una confezione, un logo di spiga barrata, un «senza glutine» per esteso e un pittogramma del marchio non provano la stessa cosa. Uno è una licenza sottoposta ad audit, l'altro un impegno regolamentare, il terzo niente del tutto. Come riconoscerli.Intolleranza al lattosio e glutine: perché le due vanno spesso insieme, e quale è passeggeraMolte persone celiache non tollerano più il latte al momento della diagnosi. Non è una seconda malattia: l'enzima del lattosio vive sulla punta dei villi che il glutine ha distrutto. Torna con la cicatrizzazione. Come distinguere questa intolleranza passeggera da quella vera, come gestirla senza rinunciare al calcio, e quando reintrodurre.
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Ho mangiato glutine per sbaglio: cosa faccio?Il kombucha contiene glutine?Le patatine fritte sono senza glutine?Il lievito di birra contiene glutine? E l'estratto di lievito?Celiachia e gravidanza: cosa cambia, cosa non cambiaIl malto e l'aceto di malto contengono glutine?Maltodestrina, sciroppo di glucosio di frumento, destrosio: perché sfuggono all'etichettatura «frumento»I farmaci contengono glutine?Quale scanner di codici a barre per il glutine? Cosa un celiaco deve pretendereTrovare un ristorante senza glutine: quale mappa, quale app, e perché Google Maps non bastaLe 7 app senza glutine a confronto: quale per un celiaco?Nutrixe o Find Me Gluten Free: quale scegliere quando si è celiaci?Yuka rileva il glutine? Cosa fa, cosa non fa, e l'alternativaOsteoporosi e celiachia: l'osso fragile, e come si ricostruisceMensa scolastica senza glutine: come funzionaIl pane senza glutine: quale scegliere, e come riconoscere un buon paneSi può guarire dall'intolleranza al glutine?Quinoa, riso, mais: senza glutine per natura, contaminati dalla filieraMangiare senza glutine in ospedale: prepararsi prima, resistere duranteSenza glutine: quanto tempo ci vuole per stare meglio?Mangiare senza glutine con poco budget: cosa costa caro, cosa non costa nienteSenza glutine e vegetariano o vegano: due diete, un piatto che sta in piediLa salsa di soia contiene glutine? Shoyu, tamari e cosa dice l'etichettaSeitan, kamut, cuscus, bulgur: i falsi amici del senza glutine20 ppm: da dove viene la soglia del «senza glutine»?Emicranie, nebbia mentale, stanchezza: quando il glutine non fa male alla panciaIl test genetico HLA-DQ2 e DQ8: cosa dice, cosa non dice«Può contenere tracce di glutine»: cosa fare di questa dicitura?Viaggiare senza glutine in Belgio: 21 indirizzi verificati, e waffle dedicatiViaggiare senza glutine in Canada: 198 indirizzi verificati, 94 % dedicatiViaggiare senza glutine in Polonia: 70 indirizzi verificati, quasi tutti dedicatiViaggiare senza glutine in Svizzera: 33 indirizzi verificati, 30 dedicatiWhisky, vodka e gin sono senza glutine?Perché così pochi locali certificati? (e come verifica Nutrixe)La vera pizza napoletana senza glutine esiste davvero?Aereo e aeroporto senza glutine: la guida praticaBarometro mondo 2026: dove si vive meglio senza glutine?Birra senza glutine o birra deglutinata: la differenza che contaIl brunch senza glutine: cosa ordinare, cosa evitareAFDIAG, AIC, FACE, Coeliac UK: chi certifica cosa?Celiachia, sensibilità al glutine, allergia al grano: tre cose diverseLa contaminazione crociata nella vostra cucinaDermatite erpetiforme: quando la celiachia colpisce la pellePrelievo di sangue, biopsia: come si svolge una diagnosi di celiachiaFast food e senza glutine: cosa c'è da sapereLe feste di fine anno senza glutine: menù, insidie e serenitàInvitati da amici: riuscire una cena senza glutine senza drammiLa dieta senza glutine fa bene a tutti?Il grano saraceno è senza glutine? Il caso delle crêperieLeggere un'etichetta senza glutine: spiga sbarrata, 20 ppm e insidie nascosteLa celiachia nei bambini: segnali, diagnosi e vita quotidianaSport di resistenza e senza glutine: la guida onestaSushi e cucina giapponese: il campo minato del glutine nascostoViaggiare senza glutine in Germania: 90 indirizzi verificatiViaggiare senza glutine in Argentina: la legge più avanzata al mondoViaggiare senza glutine in Australia: 128 indirizzi verificatiViaggiare senza glutine in Brasile: il paese che etichetta tuttoViaggiare senza glutine in Spagna: tapas, FACE e 348 indirizzi verificatiViaggiare senza glutine in Italia: il paradiso celiaco spiegatoViaggiare senza glutine in Portogallo: la guida (e le insidie dei pastéis)Viaggiare senza glutine nel Regno Unito: 61 indirizzi verificatiBarometro Nutrixe 2026: a che punto è il 100% senza glutine in Francia?Panetterie 100% senza glutine in Francia: la lista verificata, regione per regioneIntolleranza al glutine: sintomi, prelievo di sangue, diagnosi — e l'errore da non commettereRistorante «100% senza glutine» o «opzioni senza glutine»: la differenza che cambia tuttoSenza glutine E senza lattosio: gli indirizzi che gestiscono davvero entrambiVacanze senza glutine in Francia: dove andare con la mente serenaDove mangiare senza glutine a Parigi: da dove iniziarePanetteria senza glutine: come riconoscere un indirizzo affidabileL'avena è davvero senza glutine?Al ristorante quando si è celiaci: i giusti riflessiLa contaminazione crociata, il rischio che non si vede
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