Nutrixe
Cortese Cafè - Raw, Vegan, Gluten Free, Bio/Organic
100 % sin glutenEl buque insignia de Vito Cortese entre la Piazza Pitti y el Ponte Vecchio: pastelería cruda, vegana y sin gluten integral, con bollería y cheesecakes elogiados por celíacos como « el mejor desayuno sin gluten de Florencia ».
Ninguna harina de trigo, centeno o cebada entra en el establecimiento.
Horario
- Lunes08:00 – 19:00
- Martes08:00 – 19:00
- Miércoles08:00 – 19:00
- Jueves08:00 – 19:00
- Viernes08:00 – 19:00
- Sábado08:30 – 19:00
- Domingo08:30 – 19:00
- Cerrado hoy
Lo que sabemos, lo que queda por comprobar
- Cocina
- totalmente dedicada: sin harina de trigo, centeno ni cebada en el local
- Modo celíaco estricto
- visible en la app
- Avena
- no verificado
- Freidora
- no aplica en una cocina dedicada
- Certificación
- ninguna conocida
- Horario
- indicado más arriba
«No verificado» significa que no pudimos confirmarlo en la fuente, no que sea seguro. Pregunta en el local.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
Fuentes — FindMeGlutenFree: « Dedicated Gluten-Free Bakery in Florence », reseñas de celíacos concordantes (« everything there was gluten free and vegan », « must visit for celiacs »). El sitio cortesecafe.com reivindica « Raw, Vegan, Gluten Free, Bio/Organic » para toda la carta. Reserva menor: un artículo (cibotoday.it, no consultable en directo, 403) mencionaba un « caffè d'orzo » en la carta — el orzo/café de cebada clásico contiene gluten salvo versión certificada sin gluten. Este detalle no está corroborado por ninguna otra fuente (todas las demás describen un establecimiento íntegramente sin gluten); a verificar in situ si se publica, pero insuficiente para rebajar la ficha.
