NutrixeEin Glutenfrei-Verzeichnis, dem Sie vertrauen können
Auswärts essen, wenn man Gluten meidet, ist viel zu oft ein Glücksspiel. Nutrixe gibt es, um das Glücksspiel zu beenden.
Das Problem
Die meisten Listen „glutenfreier“ Adressen übernehmen dieselben Angaben von einer Seite zur nächsten, ohne sie je zu prüfen. Man findet Lokale, die seit Monaten geschlossen sind, Orte, die als glutenfrei geführt werden und es nicht sind, und keine Unterscheidung zwischen einer vollständig glutenfreien Küche und einem Restaurant, das einen Salat anbietet. Für Menschen mit Zöliakie ist diese Verwechslung kein Detail.
Woher Nutrixe kommt
Den Anstoß gab ein konkreter Fall: ein Betrieb, der aufrichtig 100 % glutenfrei war und mit Hafermehl backte. Nichts Unehrliches. Doch Hafer ist außerhalb einer zertifizierten Lieferkette oft mit Weizen verunreinigt, und manche Menschen mit Zöliakie vertragen ihn selbst zertifiziert schlecht. Ein einfaches „glutenfrei ✓“ stimmte für die einen und war für die anderen falsch.
Daher die Haltung des Projekts: nie „das ist glutenfrei“ sagen. Sagen, was wir wissen, woher wir es wissen und was ein Risiko bleibt.
Was Nutrixe macht
Das Verzeichnis umfasst heute 3.274 Adressen in 16 Ländern: Restaurants, Bäckereien, Konditoreien, Eisdielen, Läden. Eine Grundregel bestimmt alles Weitere: Nichts wird ohne menschliche Prüfung veröffentlicht.
- Jede Adresse wird an der Quelle geprüft, bevor sie erscheint.
- Jeder Eintrag nennt die tatsächliche Stufe: vollständig glutenfreie Küche, glutenfreie Karte oder einzelne Optionen.
- Die Risiken, die für Menschen mit Zöliakie zählen, werden ausgewiesen, zusammen mit dem Prüfdatum.
- Was Zweifel lässt, wird nicht veröffentlicht: lieber eine Adresse weniger als eine falsche.
Die App ergänzt einen Barcode-Scanner, der die Zutatenliste mit derselben Haltung liest. Die Einzelheiten stehen in unserer Methode und in Glutenfrei verstehen.
Unabhängig und kostenlos
Nutrixe verlangt von keinem Betrieb Geld für einen Eintrag, und kein Lokal kann sich eine bessere Platzierung kaufen. Scanner, Urteil und Karte sind kostenlos und unbegrenzt, ohne Konto, ohne Werbung und ohne Tracking. Die Angaben dienen der Orientierung: Sie helfen bei der Wahl, ersetzen aber weder das Gespräch mit dem Betrieb am Tag Ihres Besuchs noch den Rat einer medizinischen Fachperson.
Dieses Verzeichnis wächst mit Ihnen. Kennen Sie eine Adresse, die hineingehört? Wirkt eine Angabe veraltet? Ihre Hilfe macht das Werkzeug für die ganze Gemeinschaft besser.
Nathan, Gründer von Nutrixe
