Nutrixe
IL RISO
100 % sin glutenIL RISO, dentro del food hall Mercato Centrale de Melbourne, es un concepto totalmente dedicado a la cocina italiana sin gluten creado por el chef Simone Garusi: pastas, arancini y postres pensados específicamente para los celíacos. El puesto dispone de su propia cocina separada de las demás enseñas del food hall.
Ninguna harina de trigo, centeno o cebada entra en el establecimiento.
Conviene saber si eres celíaco
Riesgo de contaminación cruzada. Cocina mixta, no totalmente dedicada al sin gluten: el contacto o la preparación compartida con productos con gluten sigue siendo posible, aunque no se haya identificado un mecanismo concreto hasta la fecha.
Horario
- Lunes11:00 – 19:00
- Martes11:00 – 19:00
- Miércoles11:00 – 19:00
- Jueves11:00 – 19:00
- Viernes11:00 – 19:00
- Sábado11:00 – 19:00
- Domingo11:00 – 19:00
- Cerrado hoy
Lo que sabemos, lo que queda por comprobar
- Cocina
- totalmente dedicada: sin harina de trigo, centeno ni cebada en el local
- Modo celíaco estricto
- visible en la app
- Avena
- no verificado
- Freidora
- no aplica en una cocina dedicada
- Certificación
- ninguna conocida
- Horario
- indicado más arriba
«No verificado» significa que no pudimos confirmarlo en la fuente, no que sea seguro. Pregunta en el local.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
Fuentes — Verificado a través del sitio oficial mercatocentrale.com.au (página 'il riso by Simone Garusi'), Find Me Gluten Free ('Dedicated Gluten-Free Food Stand') y artículos (Go Beyond Gluten) que confirman cocinas separadas que limitan la contaminación cruzada con los demás puestos del food hall.
