Nutrixe
IL RISO
100 % sans glutenIL RISO, au sein du food hall Mercato Centrale de Melbourne, est un concept entièrement dédié à la cuisine italienne sans gluten créé par le chef Simone Garusi : pâtes, arancini et desserts pensés spécifiquement pour les cœliaques. Le stand dispose de sa propre cuisine séparée des autres enseignes du food hall.
Aucune farine de blé, seigle ou orge n'entre dans l'établissement.
Bon à savoir si vous êtes coeliaque
Risque de contamination croisée. Cuisine mixte, non entièrement dédiée au sans gluten : un contact ou une préparation partagée avec des produits contenant du gluten reste possible, même sans mécanisme précis identifié à ce jour.
Horaires
- Lundi11:00 – 19:00
- Mardi11:00 – 19:00
- Mercredi11:00 – 19:00
- Jeudi11:00 – 19:00
- Vendredi11:00 – 19:00
- Samedi11:00 – 19:00
- Dimanche11:00 – 19:00
- Fermé aujourd'hui
Ce qu'on sait, ce qui reste à vérifier
- Cuisine
- entièrement dédiée — aucune farine de blé, seigle ou orge sur place
- Mode cœliaque strict
- affiché dans l'application
- Avoine
- non vérifié
- Friteuse
- sans objet en cuisine dédiée
- Certification
- aucune connue
- Horaires
- affichés plus haut
« Non vérifié » veut dire que nous n'avons pas pu le confirmer à la source — pas que c'est sûr. Posez la question sur place.
Établissement existant, niveau sans gluten et risques confirmés à sa source.
Sources — Vérifié via le site officiel mercatocentrale.com.au (page 'il riso by Simone Garusi'), Find Me Gluten Free ('Dedicated Gluten-Free Food Stand') et des articles (Go Beyond Gluten) confirmant des cuisines séparées limitant la contamination croisée avec les autres stands du food hall.
