Nutrixe
Chez Pipo
Opciones sin glutenInstitución nizarda del barrio del puerto, abierta en 1923, cuya socca de harina de garbanzo se cuece a fuego de leña y es naturalmente sin gluten. Es el único plato sin gluten de la carta, ya que el resto de las especialidades nizardas son a base de trigo: pida la socca y nada más.
Sin carta dedicada; se señalan platos adaptables.
Conviene saber si eres celíaco
Riesgo de contaminación cruzada. Cocina mixta, no totalmente dedicada al sin gluten: el contacto o la preparación compartida con productos con gluten sigue siendo posible, aunque no se haya identificado un mecanismo concreto hasta la fecha.
Harina de trigo manipulada en el local. Las panaderías, pizzerías y creperías mixtas amasan harina de trigo en el local. Permanece en suspensión en el aire durante horas y se deposita en todas las superficies.
Horario
- Martes11:30 – 14:3017:30 – 22:00
- Miércoles11:30 – 14:3017:30 – 22:00
- Jueves11:30 – 14:3017:30 – 22:00
- Viernes11:30 – 14:3017:30 – 22:00
- Sábado11:30 – 14:3017:30 – 22:00
- Domingo11:30 – 14:3017:30 – 22:00
- Cerrado hoy
Lo que sabemos, lo que queda por comprobar
- Cocina
- mixta: lo sin gluten convive con preparaciones con gluten
- Modo celíaco estricto
- oculto en la app
- Avena
- no verificado
- Freidora
- no verificado
- Certificación
- ninguna conocida
- Horario
- indicado más arriba
«No verificado» significa que no pudimos confirmarlo en la fuente, no que sea seguro. Pregunta en el local.
Establecimiento existente; nivel sin gluten y riesgos confirmados en la fuente.
Fuentes — Búsqueda web: sitio oficial chezpipo.fr y ficha de Resto Sans Gluten. La socca está hecha de harina de garbanzo y se cuece en su propia placa, pero los directorios especializados precisan que es el único artículo sin gluten del menú. Harina de trigo manipulada in situ para las demás especialidades (pissaladière, tortas): riesgo de harina en suspensión. Ninguna iniciativa sin gluten formalizada, sin certificación.
