Nutrixe
Chez Pipo
Opções sem glútenInstituição niçarda do bairro do porto, aberta em 1923, cuja socca de farinha de grão-de-bico é assada no forno a lenha e naturalmente sem glúten. É o único prato sem glúten do cardápio, sendo o restante das especialidades niçardas à base de trigo: peça a socca e nada mais.
Sem cardápio dedicado; pratos adaptáveis são sinalizados.
Bom saber se você é celíaco
Risco de contaminação cruzada. Cozinha mista, não totalmente dedicada ao sem glúten: o contato ou o preparo compartilhado com produtos com glúten continua possível, mesmo sem um mecanismo preciso identificado até hoje.
Farinha de trigo manipulada no local. Padarias, pizzarias e creperias mistas sovam farinha de trigo no local. Ela fica suspensa no ar por horas e se deposita em todas as superfícies.
Horários
- Terça-feira11:30 – 14:3017:30 – 22:00
- Quarta-feira11:30 – 14:3017:30 – 22:00
- Quinta-feira11:30 – 14:3017:30 – 22:00
- Sexta-feira11:30 – 14:3017:30 – 22:00
- Sábado11:30 – 14:3017:30 – 22:00
- Domingo11:30 – 14:3017:30 – 22:00
- Fechado hoje
O que sabemos, o que falta verificar
- Cozinha
- mista: o sem glúten convive com preparações com glúten
- Modo celíaco estrito
- oculto na app
- Aveia
- não verificado
- Fritadeira
- não verificado
- Certificação
- nenhuma conhecida
- Horário
- indicado mais acima
«Não verificado» significa que não conseguimos confirmar na fonte, não que seja seguro. Pergunte no local.
Estabelecimento existente; nível sem glúten e riscos confirmados na fonte.
Fontes — Pesquisa na web: site oficial chezpipo.fr e ficha Resto Sans Gluten. A socca é feita de farinha de grão-de-bico e assada em sua própria chapa, mas os diretórios especializados esclarecem que é o único item sem glúten do cardápio. Farinha de trigo manipulada no local para as outras especialidades (pissaladière, tortas): risco de farinha em suspensão no ar. Nenhuma iniciativa formal de sem glúten, sem certificação.
