Nutrixe
Kupfert & Kim
Sem trigo, com aveiaA Kupfert & Kim é uma rede vegana de Toronto (com um endereço em Montreal) cujos pratos são todos naturalmente sem glúten; os ingredientes de risco, como o tamari ou a aveia, são adquiridos especificamente certificados sem glúten. A própria marca informa visar menos de 20 ppm de glúten sem poder garantir ausência total, uma cautela habitual mesmo nos estabelecimentos mais sérios. Uma boa opção para bowls, sanduíches e doces sem glúten.
Sem trigo, centeio nem cevada, mas com aveia trabalhada no local: um risco para muitos celíacos.
Bom saber se você é celíaco
Risco de contaminação cruzada. Cozinha mista, não totalmente dedicada ao sem glúten: o contato ou o preparo compartilhado com produtos com glúten continua possível, mesmo sem um mecanismo preciso identificado até hoje.
Contém aveia. A aveia não certificada sem glúten está quase sempre contaminada com trigo durante o cultivo e a moagem. Mesmo certificada, sua avenina é mal tolerada por parte das pessoas celíacas.
Horários
- Segunda-feira08:00 – 16:30
- Terça-feira07:30 – 18:30
- Quarta-feira07:30 – 18:30
- Quinta-feira07:30 – 18:30
- Sexta-feira08:00 – 14:30
- Fechado hoje
O que sabemos, o que falta verificar
- Cozinha
- totalmente dedicada: sem farinha de trigo, centeio ou cevada no local
- Modo celíaco estrito
- oculto na app
- Aveia
- presente: ver a caixa mais abaixo
- Fritadeira
- não se aplica numa cozinha dedicada
- Certificação
- nenhuma conhecida
- Horário
- indicado mais acima
«Não verificado» significa que não conseguimos confirmar na fonte, não que seja seguro. Pergunte no local.
Estabelecimento existente; nível sem glúten e riscos confirmados na fonte.
Fontes — Sem trigo, centeio nem cevada nos pratos; a aveia, adquirida certificada sem glúten, entra em algumas receitas, daí a classificação «sem trigo, com aveia». A página de alergénios do site oficial kupfertandkim.com visa menos de 20 ppm de glúten sem o poder garantir («we cannot guarantee»). Confirmado em diretórios especializados, consultados em julho de 2026.
